Pengen Macaroons tapi Harganya Mahal? Bikin Sendiri Aja Yuk! Ini Resepnya

Bahan-bahan Kue Macaroon:

• 300 gram almond powder
• 300 gram icing sugar/gula bubuk
• 110 gram putih telur
• 1 1/2 sendok teh pewarna kue sesuai sama selera
• 300 gram gula pasir
• 75 gram air
• 110 gram putih telur

Isian Resep Kue Macaroon (Rose and Lavender):

• 550 gram white chocolate
• 275 gram liquid krim/cream segar
• 50 gram glucose
• 5 tetes aroma rose atau lavender

Isian basic (Mint Kafir Lime):

• 550 gram white chocolate
• 275 gram liquid krim/cream segar
• 50 gram glucose
• 5 tetes aroma mint
• 1 lembar kulit jeruk purut

Isian basic Resep Kue Macaroon (Lemongrass Violet):

• 550 gram white chocolate
• 275 gram liquid krim/cream segar
• 50 gram glucose
• 50 gram lemon grass
• 5 gram violet aroma

Isian basic (Passion Fruit Banana):

• 125 gram liquid cream
• 550 gram white chocolate
• 150 gram passion fruit and banana pure
• 50 gram glucose

Kiat cara membuat kue macaroon:

1. Campur almond powder serta icing sugar, kasih putih telur, aduk rata.
2. Beri pewarna makanan (berbentuk paste atau powder)
3. Rebus air serta gula pasir hingga meraih suhu 118 C, serta tuang ke putih telur.
4. Kocok dengan mikser hingga kaku.
5. Campur ke-2 adonan itu hingga rata serta halus.
6. Siapkan tray, lapisi Silvat/kertas roti, lalu dgn piping bag, semprotkan bentuk bundar.
7. Biarlah istirahat di atas tray, sepanjang satu jam serta bakar pada suhu 160 C selama 12-14 menit.
8. Pembuatan adonan Isian (filing) lelehkan white chocolate, imbuhkan krim panas serta glucose. Campur hingga rata, serta imbuhkan flavor/aroma seperti lavender, rose, mint kafir lime, lemongrass atau bisa memakai fruit Jam, Mouseline krim serta variasi lainnya
9. Berikan adonan Isi Kue Macaroon dibagian bawah cake lantas satukan dengan kue yang lain. Hidangkan hasil resep kue macaroon kita.